pisang mas4dPisang yang belum matang mengandung senyawa tanin, flavonoid, alkaloid, dan saponin (Eleazu, Okafor, Ahamefuna, 2010). Beberapa buah pisang memiliki kandungan serat yang tinggi,Kabupaten Lumajang sudah lama dikenal sebagai kota pisang. Pisang asal Lumajang banyak ditemui di pasaran. Bahkan pisang yang dihidangkan di Istana Negara